Avez-vous envie d'un plat aussi savoureux que léger ? Les galettes de courgettes sont la solution parfaite pour allier gourmandise et légèreté. Avec leur croûte croustillante et leur cœur fondant, elles raviront vos convives.
Septembre marque la fin de la saison des courgettes, alors profitons encore de ce légume emblématique de l’été. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette originale de galettes de courgettes, proposée par la nutritionniste Violette Babocsay (@violette.diet sur Instagram). Contrairement aux traditionnelles galettes de pommes de terre, celles-ci offrent une texture unique : croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Faibles en sel et en matières grasses, ces galettes sont idéales pour un repas léger sans sacrifier le goût. De plus, elles se préparent en un rien de temps.
La recette rapide des galettes de courgettes
Voici comment préparer ces délicieuses galettes. Violette Babocsay vous propose une recette simple qui se marie à merveille avec du riz, une salade ou même dans un sandwich. Un vrai plaisir culinaire qui fera l'unanimité !
Ingrédients :
- 500 g de courgettes avec 1 échalote (facultatif)
- 1 œuf
- 75 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préparez les courgettes : Râpez-les et essorez-les dans un torchon pour enlever un maximum d'humidité.
- Assaisonnez : Dans un saladier, mélangez les courgettes avec le sel et le poivre.
- Incorporez les autres ingrédients : Émincez l'échalote, ajoutez-la dans le saladier avec la farine et l'œuf, puis mélangez bien le tout.
- Faites cuire : Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et formez des petites galettes. Faites-les cuire à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté.
Des galettes au four pour une cuisson légère
Vous préférez une cuisson au four ? C'est tout à fait possible ! Préchauffez votre four à 200°C. Formez des petites galettes avec le mélange de courgettes, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer. Enfournez pour 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson si souhaité.
Galette de courgette version vegan
Vous suivez un régime vegan ou êtes intolérant aux œufs ? Remplacez l'œuf par 150 g de farine de pois chiches et ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
