Coup de food. - Avec une étoile au guide Michelin, la renommée du restaurant « Les Pêcheurs » est bien ancrée sur la Côte d‘Azur. Un lieu unique, perché entre Nice et Cannes.
Le lieu. Niché sur un hectare face à la mer, le Cap d'Antibes se transforme avec huit nouvelles suites, ajoutant à l'élégance de son cadre. Avec sa plage privée et ses terrasses inspirées de l'art californien, cet hôtel Relais & Châteaux affiche une architecture moderne. Le restaurant « Les Pêcheurs » surplombe l'eau grâce à ses vastes baies vitrées, proposant une expérience culinaire sublime. L’établissement a récemment accueilli un chef talentueux, expert dans l'art de la cuisson des poissons, promettant de ravir vos papilles.
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Le chef. Nicolas Rondelli, originaire de Nice, mêle tradition française et saveurs méditerranéennes. Ancien élève de chefs renommés, il s'attache à magnifier la richesse du terroir. Sa cuisine, à la fois innovante et raffinée, intègre des éléments asiatiques, créant des plats subtils. Il privilégie les produits locaux, notamment de la mer, pour une explosion de goûts.
L'assiette. Des langoustines au homard, en passant par le cabillaud et le saint-pierre, chaque plat est rehaussé de jus exquis. Mention spéciale pour un homard mijoté dans une feuille de figuier et une bouillabaisse revisitée. Nicolas excelle également dans la préparation de gibier, témoignant de son talent de saucier.
La recette de la bouillabaisse revisitée par Nicolas Rondelli
Les prix et menus : 85 € - 125 € - 150 €.
Aux tables d'à côté : Brad Pitt, Kate Blanchett, Woody Allen.
Restaurant gastronomique Les Pêcheurs, Beach Hôtel, 10 Boulevard Maréchal Juin, 06160 Cap d'Antibes. Tél. : 04 92 93 13 30.
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