Le riz sauté aux crevettes et légumes croquants façon thaï est un plat rapide, parfumé et coloré qui nous transporte directement en Asie. Idéal pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos amis lors d’un repas convivial, cette recette peut être réalisée en moins de 20 minutes.
Ingrédients et ustensiles nécessaires
- Riz jasmin : 300 g
- Crevettes décortiquées : 250 g
- Sauce soja : 3 cuil. à soupe
- Huile de sésame : 2 cuil. à soupe
- Sauce nuoc-mâm : 1 cuil. à soupe
- Gingembre râpé : 1 cuil. à café
- Ail émincé : 2 gousses
- Poivron rouge : 1, en lamelles
- Pois mange-tout : 100 g
- Oignons nouveaux : 2
- Piment rouge frais : 1
- Coriandre fraîche : 1 botte
- Citron vert : 1
Étapes de préparation
Cuire le riz jasmin selon les instructions sur l’emballage, puis égoutter et réserver.
Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre, et faire sauter pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Incorporer les crevettes et les faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
Ajouter le poivron rouge et les pois mange-tout, et faire sauter pendant 2 à 3 minutes pour maintenir le croquant des légumes.
Verser le riz cuit dans le wok avec les crevettes et les légumes. Ajouter la sauce soja et la sauce nuoc-mâm, puis bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Incorporer les oignons nouveaux et le piment rouge finement tranché, et mélanger à nouveau.
Retirer du feu et garnir de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert avant de servir.
Astuces et accords
Pour une note encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques cacahuètes grillées et concassées avant de servir. Un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec ce plat thaï plein de saveurs.
Le riz sauté est un classique de la cuisine asiatique, très apprécié pour sa rapidité et sa flexibilité. Cet plat permet d’ajouter des protéines ou des légumes selon les envies et les saisons.
