Marie Compain, influenceuse culinaire, nous partage une de ses recettes favorites. Idéale pour les jours où l'inspiration en cuisine fait défaut, cette préparation de crevettes teriyaki promet d'être à la fois simple, rapide et de plaire à tous les palais.
Cuisiner tous les jours semble parfois une tâche ardue. Que ce soit par manque de temps, de motivation ou de compétences, nombreux sont ceux qui hésitent à se lancer. Heureusement, un plat savoureux peut se concocter sans grandes difficultés. Marie Compain nous présente donc ses crevettes teriyaki, un délice qui offre une expérience similaire à celle d'un plat réservé chez un traiteur asiatique. Il suffit toutefois de prévoir un temps de marinade pour maximiser les saveurs.
La marinade des crevettes teriyaki
Pour deux personnes, utilisez 300 g de crevettes. Commençez par retirer leurs têtes et pattes, puis rincez-les soigneusement. Si la préparation des crevettes vous semble trop longue, des crevettes surgelées et préparées peuvent faire l'affaire, mais n’oubliez pas de les décongeler la veille au réfrigérateur. Évitez cependant les crevettes précuites afin de conserver qualité et goût.
Dans un bol, mélangez une gousse d'ail écrasée avec 6 cuillères à soupe de sauce soja, 4,5 cuillères à soupe de mirin, 1,5 cuillère à café de gingembre moulu, 45 g de cassonade et une pincée de poivre noir. Faites chauffer cette marinade à feu vif jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Placez ensuite les crevettes dans un récipient hermétique et incorporez la marinade. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures pour une marinade optimale.
Cuisson des crevettes et suggestions d'accompagnement
Après ce temps de marinade, chauffez une cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle. Ajoutez les crevettes et la marinade, puis faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes en retournant les crevettes à mi-cuisson. Vous pouvez parsemer le plat de graines de sésame et de coriandre fraîche, ou opter pour d’autres garnitures selon vos préférences, comme des oignons cébette ou un zeste de citron. Pour une touche épicée, essayez le piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge. Servez ce délice avec du riz blanc, du riz brun ou même un riz frit pour un repas complet.
