Un endocrinologue américain a retiré le sucre ajouté du régime de 43 enfants obèses. Après seulement 10 jours, leur état métabolique s'est considérablement amélioré.
un régime sans sucre ajouté
"Au lieu de soumettre des adultes au sucre pour observer les effets néfastes, nous avons décidé d'éliminer le sucre ajouté chez ces enfants déjà malades pour suivre leur évolution. Nous avons veillé à maintenir le même apport calorique afin d'écarter l'hypothèse que la perte de poids soit la cause de leur amélioration." C'est ainsi que le Dr Robert Lustig, endocrinologue pédiatrique de l'Université de Californie, a mené son étude, récemment publiée dans la revue scientifique Obesity.
Durant une période de 9 jours, les médecins ont préparé des repas réglés sur la composition nutritionnelle des enfants, en remplaçant le sucre par de l'amidon. Grâce à cette substitution, l'apport en sucre a chuté de 28% à 10% des apports caloriques quotidiens, respectant ainsi les recommandations de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS).
"Les résultats nous ont surpris. Nous avons observé une baisse de 5 points de la pression artérielle diastolique, une réduction importante des graisses sanguines, et une amélioration significative de la glycémie et de la tolérance au glucose. Les niveaux d'insuline ont également diminué de 50%. En seulement 10 jours, la maladie métabolique des enfants a été inversée, malgré un régime regorgeant d'aliments transformés !"
limiter le sucre à 5% des apports énergétiques
Cette étude ne prouve pas que le sucre soit la seule cause des maladies métaboliques, mais elle met en lumière un facteur facilement modifiable. L'OMS établit une directive claire : limiter notre consommation quotidienne de sucre à 5% de nos apports énergétiques, soit environ 25 grammes, équivalents à six cuillères à café.
Un enjeu de santé publique majeur, à prendre au sérieux !
