Les phytostérols, présents dans des aliments tels que les noix et les huiles végétales, pourraient diminuer de 10 % le risque de maladies cardiaques et de diabète, selon une étude menée aux États-Unis.
Vous êtes-vous déjà penché sur les bienfaits des phytostérols ? Ces composés, présents naturellement dans une large gamme de produits comme les noix, les graines, les céréales et les huiles végétales, sont reconnus pour améliorer le métabolisme et diminuer l'inflammation, contribuant ainsi à éloigner les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Les sources les plus riches en phytostérols
La recherche, dirigée par le Dr Fenglei Wang de Harvard, souligne l'importance de consommer une alimentation saine, riche en végétaux, pour favoriser un vieillissement en bonne santé. Toutefois, il est préoccupant de constater que beaucoup privilégient les aliments ultra-transformés au détriment des légumes et des produits naturels. Les concentrations les plus élevées de phytostérols se trouvent dans :
- Les huiles végétales non raffinées (huile d'olive, huile de noix)
- Les fruits à coque (amandes, pistaches, noix de cajou) et les graines (citrouille, tournesol)
On les trouve également dans :
- Céréales complètes (avoine, orge)
- Légumineuses (pois chiches, lentilles)
- Légumes (artichauts, brocoli, chou-fleur)
- Fruits (ananas, baies, bananes)
Impact significatif sur la santé
Cette étude a porté sur plus de 200 000 adultes américains sur une période de 36 ans. Les participants ont renseigné régulièrement des questionnaires sur leurs apports alimentaires, permettant aux chercheurs d'évaluer leur consommation de phytostérols.
Les résultats montrent que 20 000 participants ont développé un diabète de type 2 et près de 16 000 ont été diagnostiqués avec une maladie cardiaque. Il a été révélé que ceux qui consommaient environ cinq portions de légumes, trois portions de fruits, deux portions de céréales complètes et une demi-portion de noix chaque jour étaient 10 % moins susceptibles de développer ces maladies. De plus, les personnes intégrant des phytostérols dans leur alimentation affichaient un métabolisme amélioré, qui aide à réguler les niveaux d'insuline et à réduire l'inflammation cardiaque.
Les résultats de l'étude ont été présentés le 3 juin 2025 lors de la session intitulée Bioactives for Brain and Cardiometabolic Health à Orange County, Floride, et seront publiés prochainement dans la revue Nutrition.
