Cette tarte provençale est un véritable régal pour les yeux et le palais. Avec ses couleurs vibrantes et sa texture fondante, elle fait le bonheur des amateurs de cuisine estivale. Profitez des légumes frais et savoureux de l'été pour réaliser cette création culinaire qui ne manquera pas de séduire vos invités.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples et savoureuses, ainsi que des idées de menus à préparer à l'avance, avec les listes des ingrédients nécessaires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et épatez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour un effet visuel éblouissant, j'ai préparé mes légumes à la mandoline. En les dressant en spirale, j'ai créé une tarte qui attire le regard tout en offrant des saveurs exquisement équilibrées. J'ai badigeonné le fond de pâte de moutarde pour rehausser le goût et j'ai ajouté ce même condiment dans un mélange crémeux pour couvrir le tout. L'ajout de fromage de chèvre ou de feta sur le dessus vient couronner le tout pour les gourmands.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 1 œuf
- 100 ml de crème liquide
- 1/2 bûchette de fromage de chèvre (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C. Laver les légumes, préparer l'aubergine, couper les extrémités des courgettes, épépiner et éplucher le poivron, puis éplucher les carottes.
- Découper le poivron en lanières et utiliser la mandoline pour trancher les autres légumes en longues bandes (environ 2/3 mm). Blanchir les carottes dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes.
- Réduire les lanières de courgette et d’aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette et l'enduire de moutarde. Disposer les légumes en spirale, en commençant par les bords, les peaux vers le haut, en intercalant les lanières de poivron. Saler légèrement.
- Mélanger l’œuf, la crème et le reste de moutarde dans un bol. Saler et poivrer. Verser ce mélange sur les légumes et enfourner pendant 30 à 35 minutes. Ajouter des cubes de fromage de chèvre à la sortie du four, si désiré.
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