Le koulibiac de saumon est un plat emblématique de la cuisine russe, qui marie le goût succulent du saumon avec la douceur du riz et des épices, enveloppé dans une pâte feuilletée dorée. Cette recette, simple et rapide, vous permettra de préparer ce délice chez vous sans effort.
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de saumon en boîte
- 150 grammes de riz basmati
- 2 oeufs durs
- 2 cuillères à soupe d'oignons déshydratés
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 grammes de beurre
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet, puis laissez-le refroidir.
- Égouttez le saumon et émiettez-le dans un grand bol.
- Ajoutez les oignons déshydratés, l'aneth, le riz refroidi et le jus de citron au saumon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étalez la pâte feuilletée et déposez le mélange au centre sous forme de boudin.
- Ajoutez les œufs durs coupés en tranches sur le mélange.
- Repliez la pâte pour former un rouleau et scellez bien les bords.
- Badigeonnez le dessus de la pâte avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans le mélange de saumon.
Accords mets et vins
Ce plat s'accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc.
Points supplémentaires
Originaire de Russie, le koulibiac de saumon était traditionnellement servi lors des occasions spéciales et des repas festifs.
