L'été est l'occasion parfaite pour se faire plaisir avec des desserts au chocolat, tout en gardant un équilibre. Voici cinq recettes légères à préparer chez soi, idéales pour les chaudes journées estivales.
Le chocolat n'est pas réservé à l'hiver! Tous les amateurs de douceurs peuvent en profiter même sous le soleil. Manger des desserts au chocolat n'a jamais été aussi facile et léger, et avec ces quelques recettes, vous n’aurez pas à culpabiliser avant de vous jeter à l’eau.
- Mousse au chocolat
- Cheesecake chocolat et fruits rouges
- Tartelettes croustillantes chocolat-caramel
- Jubilé de cerises et chocolat chaud
- Glaces façon Snickers à la Nocciolata
1. Mousse au chocolat
La célèbre recette de la mousse au chocolat par le chef Julien Sebbag de son restaurant Créatures.
Ingrédients pour 6 personnes :- 200 g de lait
- 200 g de chocolat noir 70%
- 6 œufs entiers
- 5 g d’épines-vinettes
- 30 g de beurre
- 5 g de fèves de tonka
- 50 g de cassonade
- 30 g d’eau
- 10 g de noix du Brésil
- 10 g de miso blanc
- 1 g de piment d’Espelette
- 1 pincée de sel
- Faites fondre chocolat, beurre et lait au bain-marie. Ajoutez la fève tonka râpée.
- Monte les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis fouettez les jaunes avec le sucre.
- Mélangez les jaunes au chocolat puis incorporez les blancs délicatement.
- Préparez le caramel de miso et décorez avec des épines-vinettes et des noix caramélisées.
2. Cheesecake chocolat et fruits rouges
Un dessert raffiné conseillé avec un cidre généreux.
Ingrédients pour 6 personnes :- 150 g de biscuits au chocolat
- 450 g de cream cheese
- 45 g de beurre fondu
- 5 feuilles de gélatine
- 10 cl de purée de fruits rouges
- 100 g de sucre
- 30 cl de crème fleurette
- Mélangez biscuits et beurre puis laissez prendre au frais 1 heure.
- Faites ramollir la gélatine puis incorporez au mélange de cream cheese et purée de fruits rouges.
- Versez sur la base de biscuits et réfrigérez pendant 6 heures.
3. Tartelettes chocolat-caramel
Ces délicieuses tartelettes croquantes sont un régal grâce aux crêpes dentelle.
Ingrédients pour 6 personnes :Base croustillante :
- 20 g de beurre
- 260 g de crêpes dentelle
- 290 g de chocolat blanc
Pour le caramel :
- 150 g de sucre
- 125 ml de crème liquide
- 35 g de beurre demi-sel
Pour la ganache :
- 15 g de beurre
- 200 ml de crème liquide
- 160 g de chocolat noir
- Fleur de sel
- Émiettez les crêpes dentelle et mélangez avec le chocolat blanc fondu.
- Préparez le caramel en chauffant le sucre puis incorporez la crème et le beurre.
- Versez la ganache de chocolat sur les bases de tartelettes refroidies.
