Envie d'un plat réconfortant qui éveille les papilles ? Le jambon grillé à la sauce Madère est la solution parfaite. Facile à réaliser et rapide, cette recette apportera une touche de sophistication à votre table. Prêt à impressionner vos convives ? Plongez dans cette expérience culinaire !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 ml de sauce Madère
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50 g de beurre
- 1 pincée de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Poêle grill
- Saucier
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez la poêle grill à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre entièrement.
Étape 2
Quand le beurre est chaud, disposez les tranches de jambon dans la poêle. Faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un saucier, réchauffez la sauce Madère à feu doux. Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Ajoutez une pincée de poivre noir pour relever le goût, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes afin que les saveurs se mélangent bien.
Étape 5
Disposez les tranches de jambon grillées sur des assiettes et nappez-les généreusement de sauce Madère. Servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire à la sauce Madère, cela ajoutera une note fumée délicieuse.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin rouge du Portugal tel qu'un Douro ou un Porto. Ces vins harmoniseront parfaitement avec les notes boisées de la sauce, enrichissant ainsi l'expérience.
Informations supplémentaires
La sauce Madère, issue de la célèbre région portugaise, s'accorde à merveille avec différentes viandes grâce à sa richesse aromatique et son goût distinctif.
