Le gâteau licorne enchantera à coup sûr petits et grands lors de vos événements. Avec nos recettes et astuces, vous pourrez le réaliser facilement !
Idéal pour un anniversaire, un goûter en famille ou pour impressionner vos amis, ce gâteau se transforme en véritable œuvre d'art gustative. Pas besoin d'être un chef étoilé : grâce à notre méthode accessible, c'est un jeu d'enfant d'en régaler les convives. Prêt à relever le défi ?
la recette du gâteau licorne étape par étape
le matériel nécessaire
Pour confectionner un gâteau licorne séduisant et savoureux, voici le matériel requis :
- 4 moules à manqué de 16 à 18 cm
- 2 cure-dents
- 1 pique à brochette
- 1 pinceau alimentaire
- 1 poche à douille
les ingrédients à utiliser
Cette recette, aussi plaisante à réaliser qu'à savourer, ravira 8 gourmands. Voici la liste des ingrédients essentiels :
Pour le biscuit amande et vanille :
- 100 g de farine
- 55 g d'amandes en poudre
- 5 œufs
- 155 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Pour le glaçage cream cheese :
- 150 g de beurre doux ramolli
- 500 g de fromage frais nature
- 250 g de sucre glace
- 100 g de mascarpone
- 100 g de framboises fraîches
- Colorants alimentaires selon vos envies
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez aussi réaliser une ganache montée au chocolat au lait. Une idée délicieuse et simple à explorer !
Pour la décoration :
- Pâte à sucre noire
- Pâte à sucre blanche
- Poudre alimentaire dorée
- Décorations en sucre licorne (disponibles en supermarchés)
les étapes de préparation éclairées
Préparez les biscuits :
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez vos moules.
- Mélangez la farine et la poudre d'amandes, puis réservez.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchir. Montez les blancs en neige dans un autre récipient.
- Incorporez ensuite une partie des blancs au mélange de jaunes, puis ajoutez le reste des blancs délicatement. Intégrez la farine et les amandes.
- Versez la préparation dans les moules et enfournez durant 10 minutes, jusqu'à légère dorure.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Préparez le glaçage cream cheese :
- Battez le beurre ramolli avec le fromage frais jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sucre glace et le mascarpone, puis continuez à battre jusqu'à homogénéité.
- Réservez au frais en divisant le glaçage pour la crinière et le reste pour le gâteau.
Formez la corne :
- Façonnez un boudin de pâte à sucre blanche de 20 cm, en finissant par une pointe.
- Enroulez le boudin autour d'un pic à brochette, en le pinçant pour le fixer, et placez au frais.
- Peignez de doré avec de la poudre diluée.
Créez les oreilles :
- Étalez 30 g de pâte à sucre blanche, découpez deux triangles, peignez une face en rose, et insérez un cure-dent à la base.
Façonnez les yeux :
- Utilisez la pâte à sucre noire pour former un long boudin et découpez les morceaux nécessaires.
Assemblez le gâteau :
- Alternez biscuits et crème, en ajoutant des framboises, jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Appliquez plusieurs couches de glaçage en réservant au frais entre chaque application.
- Coloriez le glaçage restant en rose, pochez pour créer la crinière, puis ajoutez les éléments décoratifs.
Et voilà, votre gâteau licorne est prêt à être savouré et photographié avant le grand moment !
