Faites sensation lors de votre repas de Noël avec ces recettes d'entrées simples et goûtues. Vous trouverez ici quatre plats qui raviront tous vos convives.
Préparer le repas de Noël demande du temps, allant de l'apéritif au dessert. Gagner quelques minutes en cuisine est donc un soulagement précieux. Des recettes à base de saumon, de foie gras, d'huîtres et de légumes sont à votre disposition pour éblouir vos invités sans vous enfermer en cuisine. Pour une option abordable, les langoustines peuvent aussi faire le bonheur de vos convives. Pour le dessert, pourquoi ne pas opter pour une bûche traditionnelle, une brioche, ou une douce surprise ?
⋙ Explorez nos délicieuses idées d'entrées pour un Noël mémorable.
- Crème brûlée au foie gras
- Huîtres au jambon de Bayonne et à l’huile de truffe
- Ballotins de saumon fumé et œuf poché
- Velouté de potimarron au curry et cromesquis au Mont d’Or
Crème brûlée au foie gras
Impressionnez vos invités avec cette crème brûlée surprenante et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 35 g de foie gras + 1 tranche
- 3,25 cl de lait
- 3,25 cl de crème fraîche liquide
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de muscat
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélangez le foie gras, le jaune, la crème, le lait et le muscat, assaisonnez.
- Versez dans des ramequins et cuisez 20 minutes à 100 °C. Laissez tiédir.
- Ajoutez des dés de foie gras avant de servir.
Huîtres au jambon de Bayonne et à l’huile de truffe
Découvrez cette assiette qui associe terre et mer avec des saveurs exquises.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 huîtres creuses n° 2
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 1 échalote
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cuil. à soupe d'huile de truffe noire
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Ciselez l’échalote et la ciboulette, mélangez-les avec l'huile d'olive, assaisonnez et réservez.
- Enveloppez chaque huître dans une tranche de jambon, maintenez avec un cure-dents si nécessaire.
- Faites saisir les huîtres à la poêle puis servez avec la sauce à la ciboulette.
Ballotins de saumon fumé et œuf poché
Ce plat surprenant ajoutera du pep’s à votre repas et ravira vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 cuil. à soupe de fromage frais
- 4 œufs
- 10 brins de ciboulette
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les œufs dans de l’eau vinaigrée pendant 3 minutes.
- Mélangez le fromage avec la ciboulette, sel et poivre.
- Enveloppez un œuf poché dans le saumon avec du fromage, rabattez et fixez avec la ciboulette.
Velouté de potimarron, curry et cromesquis au Mont d’Or
Ce velouté végétarien est une véritable explosion de saveurs à découvrir d’urgence.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de potimarron
- 200 g de Mont d'Or
- 200 g de crème liquide
- 1 oignon
- 2 œufs
- vin blanc
- 1 cuil. à café de curry
- chapelure
- farine
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
- Formez des boules de Mont d’Or et congelez-les.
- Panez et faites frémir les boules de fromage.
- Mixez le potimarron, assaisonnez et incorporez-y de la crème et du curry.
- Faites revenir l’oignon, ajoutez le Mont d’Or, la crème, mixez puis servez avec les cromesquis.
À ne pas manquer :
⋙ Recettes de verrines pour Noël
⋙ Astuces de Cyril Lignac pour des douceurs de Noël
⋙ Les erreurs classiques en préparant des toasts
