Si vous souhaitez emprunter le chemin des saveurs asiatiques tout en restant chez vous, notre recette de rouleaux de printemps au poulet est idéale. Léger et sain, ce plat satisfaisant émerveillera vos papilles ainsi que celles de vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Catégorie : Plat
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de vermicelles de riz
- 8 galettes de riz rondes
- 200 grammes de poulet cuit, effiloché ou haché
- 2 carottes râpées
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- 4 c. à soupe de sauce soja légère
Matériel nécessaire
- Couteau japonais Santoku
- Planche à découper en bambou
Préparation
Étape 1
Trempez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Mouillez rapidement une galette de riz sous l'eau froide et étalez-la sur un torchon propre.
Étape 3
Déposez au centre de la galette une petite poignée de vermicelles, du poulet, des carottes râpées et deux feuilles de menthe.
Étape 4
Repliez les côtés puis roulez la galette bien serrée. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Avant de déguster, salez et arrosez de sauce soja.
Astuces de chef
N'hésitez pas à personnaliser vos rouleaux avec d'autres ingrédients tels que des crevettes, du concombre ou de la coriandre fraîche.
Accompagnement idéal
Pour une harmonie parfaite, accompagnez vos rouleaux d'un thé Oolong, qui sublimera les saveurs délicates des rouleaux de printemps.
D'origine vietnamienne
Issus du Vietnam, les rouleaux de printemps sont traditionnellement confectionnés pour le Tết, le Nouvel An vietnamien.
Un service élégant
Présentez vos rouleaux dans un plat en bambou garni de feuilles de salade pour une touche colorée. Chaque rouleau peut être accompagné d'une petite coupelle de sauce soja pour une dégustation gourmande.
