Entre l’énergie revitalisante des champignons, le pouvoir probiotique du kimchi et les avantages du pain de seigle, vos repas peuvent devenir à la fois savoureux et équilibrés.
Récemment, Tim Spector, médecin britannique et expert en nutrition, a partagé ses prévisions sur les tendances alimentaires à venir. Lors de son passage sur le podcast Zoe, il a proposé une liste de trois superaliments qui, selon lui, vont connaître un essor en 2025. Voici ses recommandations.
Les champignons : des alliés pour la santé
Tim Spector affirme : "Les champignons sont incroyables et peuvent aider les personnes face à des maladies graves comme le cancer." Ces merveilles naturelles sont riches en fibres, vitamines et minéraux. En plus de leurs nombreux nutriments, certaines variétés comme le shiitaké et le reishi sont reconnues pour leurs propriétés immunostimulantes.
Le kimchi : un trésor probiotique
Le kimchi, ce plat coréen à base de légumes fermentés, constitue un véritable concentré de probiotiques. Spector le décrit comme "un aliment fermenté fantastique à intégrer à tous vos plats." En plus d'améliorer la santé intestinale, le kimchi est un véritable champion pour le système immunitaire et la régulation de l'inflammation.
Le pain de seigle : une option nutritive
Spector considère le pain de seigle comme "probablement le pain le plus sain que vous puissiez consommer." Sa richesse en fibres et son faible indice glycémique en font une alternative judicieuse aux pains blancs raffinés, souvent dépourvus de nutriments.
Le plaisir avec modération
En réponse aux recommandations de Spector, sa collègue, la professeure Sarah Berry, a rappelé l'importance du plaisir dans notre alimentation. Elle cite le chocolat noir comme un exemple, précisant qu’il existe "de nombreux aliments sains qui peuvent également être très agréables à déguster."
Les deux experts partagent un point essentiel : la nécessité de réduire, voire d’éliminer les aliments ultra-transformés. Ces produits, omniprésents dans nos supermarchés, représentent une part significative de notre alimentation actuelle. Berry souligne : "Ces aliments sont partout dans notre environnement alimentaire."
Pour aider à les reconnaître, elle propose une méthode simple : "Si un produit contient beaucoup d'ingrédients inconnus et d'additifs, et ne ressemble plus à ce qu'il devrait être, c'est un signe qu'il est ultra-transformé."
