Quoi de mieux qu'un mélange de fruits secs et d'oléagineux pour satisfaire une petite faim ? Bien que les energy balls soient célébrées par les adeptes de la nutrition saine, leur réputation pourrait être exagérée. C'est ce que met en lumière le magazine UFC-Que choisir dans son dernier numéro. Analysons ensemble.
Abandonnez ce croissant et intéressez-vous à l'energy ball, cette petite bouchée colorée et ronde. Sa préparation est d'une simplicité biblique : un mélange de fruits séchés (abricots, raisins, dattes) et de noix (amandes, noisettes, cacahuètes). Souvent agrémentées de flocons de céréales (avoine, millet, sarrasin), de la poudre matcha, cacao ou noix de coco, ces boules se préparent généralement à l'aide d'un mixeur. Alors, sont-elles vraiment à consommer sans modération ? Un point à examiner.
Un mélange riche en sucres et en graisses
100 grammes d'amandes ou de noix représentent entre 500 et 600 calories
D'apparence saine, la combinaison de fruits et de noix pourrait être trompeuse. En additionnant les valeurs nutritionnelles, il est facile d'atteindre des niveaux élevés en matière de sucre et de gras. "Bien que cela puisse être préférable à une barre de céréales transformée, les energy balls restent très énergétiques", explique la diététicienne nutritionniste Emeline Bacot.
Les oléagineux, bien qu'excellentes sources d'acides gras insaturés (qui favorisent le bon cholestérol tout en réduisant le mauvais et protégeant le cœur), sont caloriques. "100 grammes d'amandes ou de noix correspondent à peu près à une petite tablette de chocolat", souligne la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache.
Concernant les fruits secs, leur impact est ambivalent. "Par exemple, un abricot est riche en fibres, ce qui est bénéfique pour la satiété et le contrôle de la glycémie", ajoute la médecin nutritionniste. Cependant, la présence de fructose, un sucre naturel, quand il est consommé en quantité excessive, peut entraîner une accumulation de graisses dans le foie — un risque évident pour la santé. De plus, une surconsommation pourrait inciter à grignoter davantage, notamment si aucune activité physique n'est effectuée après l'ingestion.
Un en-cas à savourer avec précaution
Il est essentiel de consommer ces energy balls avec modération. Malgré leur petite taille, leur densité énergétique est trompeuse. "La texture plutôt regrettable de cette collation limite la mastication, ce qui peut affecter notre sensation de satiété", alerte la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache. Il est donc conseillé de bien mastiquer chaque bouchée, même pour des aliments liquides tels que les jus.
Privilégiez le fait maison pour éviter les pièges
Pour ceux qui ne souhaitent pas se lancer dans la préparation, des marques proposent maintenant des energy balls en magasin. Toutefois, des ingrédients non désirés, comme des sirops concentrés, peuvent s'y être glissés, alertent les experts. Ces additifs, bien que séduisants, n’apportent aucune valeur nutritive et augmentent la quantité de sucres.
Pour éviter ces pièges, il est préférable de réaliser ses propres energy balls. Cela permet de mieux contrôler les portions, dépendant du dernier repas et des besoins énergétiques individuels. Les sportifs, en particulier, peuvent bénéficier de ces collations riches en sucres naturels et en nutriments. Associées à des flocons de céréales ou une touche de cannelle, elles contribuent à un bon équilibre glycémique.
