Consommer des pâtes le soir pourrait aider à apaiser le stress et favoriser un sommeil réparateur. Longtemps décriées à cause de la peur de prendre du poids, les pâtes et autres féculents retrouvent peu à peu leur place sur la table du soir. Une récente étude publiée dans The Lancet Health, mise en avant par l'agence italienne ANSA lors de la Journée du sommeil, révèle que leur consommation modérée peut non seulement améliorer la qualité du sommeil, mais également s'intégrer dans un programme de perte de poids.
Une source de sérénité : les vitamines B
La Société italienne des sciences de l'alimentation reprend les principales conclusions de cette étude pour proposer un guide contenant des recettes et des conseils pratiques pour les Italiens. En effet, les féculents, notamment les pâtes, favorisent l'endormissement. Selon Luca Piretta, nutritionniste et membre du conseil d’administration de la Société italienne des sciences de l'alimentation (SISA), « consommer des pâtes stimule la synthèse d'insuline, facilitant l'absorption du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, hormones essentielles pour un bon sommeil. »
Un équilibre à adopter pour mieux dormir
Il est essentiel d'adopter des habitudes alimentaires pour un sommeil optimal. Piretta précise que « un sommeil de qualité aide à réguler la faim et à prévenir la prise de poids ». En effet, un bon sommeil est inversement lié à l'augmentation des hormones responsables de la sensation de faim. Les pâtes, riches en vitamines B, soutiennent également le relâchement musculaire et la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui prépare au sommeil.
Pour ceux qui apprécient les pâtes, il est recommandé de choisir des recettes légères et digestes, accompagnées de légumes, plutôt que des plats en sauce riches en fromage. Ce choix contribuera non seulement à un meilleur sommeil, mais aussi à une gestion saine du poids.
