Les tartes à la tomate sont des incontournables durant la saison estivale. Voici une recette visuelle qui met à l’honneur les tomates anciennes, le gruyère fondant et un soupçon de moutarde… un vrai délice !
Ces tartes faciles à réaliser sont le parfait péché mignon lorsqu'on se régale sous le soleil d’été. Elles se prêtent à de multiples occasions : pour un déjeuner léger, un pique-nique en pleine nature ou un buffet dînatoire avec amis ou famille.
Déclinables à l'infini, les tartes à la tomate sont aussi jolies que savoureuses, surtout lorsqu'on suit la recette partagée par la créatrice culinaire Cookblow. Sur son compte TikTok, elle dévoile une préparation simple qui impressionne par son esthétique ! En utilisant des tomates anciennes de différentes couleurs, elle crée une véritable œuvre d’art culinaire. Prêt à tenter l’expérience ? Suivez le guide !
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser une tarte pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (prête à l'emploi ou faites maison)
- 8 tomates cerises jaunes
- 1 tomate verte Green Zebra moyenne
- 1 tomate jaune moyenne
- 1 tomate rouge
- 1 tomate cœur de bœuf
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 bloc de gruyère
- Sel
- Herbes de Provence
- Huile d'olive vierge extra
Préparation de la tarte
Commencez par laver et couper les tomates en rondelles, en divisant les tomates cerises en deux. Disposez-les sur un papier absorbant, ajoutez une pincée de sel et recouvrez-les d'un second papier pour éliminer l'excès d'eau. Pendant ce temps, étalez la pâte à tarte sur votre plan de travail et piquez-la avec une fourchette. Appliquez la moutarde sur le fond de tarte, en veillant à laisser un centimètre libre sur les bords. Râpez quelques morceaux de gruyère avec un économe et étalez-les uniformément sur la pâte. Disposez les tomates dégorgées, en alternant les formes et les couleurs pour un visuel harmonieux. N’oubliez pas d'ajouter un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence pour relever le goût.
Enfin, clarifiez un œuf et badigeonnez le jaune sur les bords de la tarte pour une belle dorure. Enfournez la tarte pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Servez chaud, accompagné de quelques feuilles de basilic et d'une salade verte pour un repas estival équilibré !
