Le millefeuille au fromage frais et champignons se présente comme une option gastronomique qui réunit raffinement et simplicité. Ce plat est idéal pour tous ceux qui souhaitent surprendre leurs invités ou simplement se faire plaisir avec un bon repas.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de champignons de Paris
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièce rond
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez les pâtes feuilletées et découpez des cercles à l'aide de l'emporte-pièce.
Étape 2
Placez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les légèrement avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop durant la cuisson.
Étape 3
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les cercles soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Étape 4
Nettoyez et émincez les champignons en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les champignons avec l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec un peu de sel et de poivre. Incorporez les champignons cuits délicatement au mélange fromage.
Étape 6
Pour monter le millefeuille, disposez un cercle de pâte feuilletée, étalez une généreuse couche de mélange fromage-champignons, puis recouvrez d'un autre cercle de pâte. Répétez l'opération pour former plusieurs millefeuilles.
Astuce du chef
Pour une note de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de roquette entre les couches de millefeuille.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs des champignons et du fromage frais.
Info en plus
Ce millefeuille, traditionnellement connu comme un dessert, se réinvente ici en version salée, faisant honneur aux champignons, un ingrédient phare de la gastronomie française.
