Le clafoutis salé au fromage de brebis basque offre une délicieuse alternative au traditionnel dessert. Avec des ingrédients simples et savoureux, ce plat réconfortant est parfait pour un repas convivial, que ce soit en famille ou entre amis. Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette recette facilement.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 200 grammes de fromage de brebis basque
- 4 oeufs
- 250 millilitres de lait entier
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 grammes de poudre d’amande
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Four
- Balance de cuisine
Préparation du clafoutis
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait et la crème fraîche tout en continuant de mélanger.
Étape 5
Ajoutez les dés de fromage de brebis ainsi que la poudre d’amande.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule à clafoutis que vous aurez préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée sur le dessus.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir.
Astuces et accompagnements
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence dans votre préparation. Elles renforcent les arômes du fromage de brebis.
Accord mets et vins
Ce clafoutis s’accorde à merveille avec un vin blanc sec, comme un Irouléguy, qui rehausse les saveurs tout en apportant une belle harmonie.
Ce plat s'inspire des traditions culinaires du Pays basque, où le fromage de brebis est une spécialité incontournable, offrant une saveur unique et authentique.
