Ce gâteau aussi aérien qu'un nuage est tout simplement irrésistible. Bonne nouvelle : c'est aussi délicieux que simple à préparer. On vous glisse la recette facile juste ici !
Avec sa texture mousseuse et son parfum frais de citron, ce dessert sans gluten est parfait pour les journées ensoleillées. Attention, une fois que vous l'aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer ! La créatrice culinaire Lou Elsener, alias Louloukitchen sur Instagram, partage avec nous sa recette. Si vous vous y mettez maintenant, le gâteau sera prêt dans moins d'une heure. Enfilez votre tablier !
Ingrédients nécessaires pour le gâteau nuage au citron
Cette version du gâteau nuage utilise du citron jaune, mais n'hésitez pas à varier avec d'autres agrumes : citron vert, orange sanguine, mandarine, ou combava. Faites preuve de créativité !
- 3 œufs
- 30 g de maïzena
- 60 g de sucre en poudre
- Jus d'un demi-citron jaune
- 250 g de fromage blanc ou de yaourt grec
Instructions pour préparer le gâteau nuage au citron
Pour cette recette, Lou Elsener recommande un moule à cake ; si vous optez pour un moule rond, choisissez un format de 18 cm de diamètre pour une mie bien gonflée.
- Séparez les blancs d'œuf des jaunes.
- Dans le robot, fouettez les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, la maïzena et le fromage blanc.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes en plusieurs fois, en utilisant une spatule.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Placez le moule dans une plaque d'eau chaude pour un bain-marie.
- Enfournez dans un four préchauffé à 150 °C pendant 50 minutes.
Cette cuisson douce au bain-marie assurera une texture incroyablement légère. Enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette douceur céleste. Après l'avoir goûté, vous serez vous aussi sur un petit nuage !
