Le pain pita, idéal pour des apéritifs ou des repas, peut être garni de légumes frais, de feta, ou même de viande kebab. Dans une récente vidéo sur YouTube, le chef Norbert Tarayre dévoile comment réaliser ces délicieuses galettes avec des ingrédients simples et une poêle.
Non seulement il explique la préparation de pains pita, mais il présente également un savoureux pulled pork, préparé à partir de rillettes. Les pains pita, originaires du bassin Méditerranéen, se prêtent à de nombreuses garnitures, que ce soit pour accompagner un effiloché de porc ou pour tartiner du houmous lors de vos apéritifs. Grâce à l'expertise du chef Tarayre, vous pourrez devenir un pro de la boulangerie !
Quelle levure choisir pour les pains pita ?
Pour réussir vos pains pita, Norbert recommande d'utiliser de la levure boulangère, qu'elle soit fraîche ou sèche. Attention à ne pas confondre avec la levure chimique, qui est destinée à la pâtisserie. Pour activer la levure boulangère, il est crucial de l'ajouter à de l'eau tiède, entre 22 °C et 27 °C. L'eau chaude peut endommager la levure, rendant ainsi votre pain moins aéré.
Recette facile des pains pita à la poêle
Préparer des pains pita est simple avec quelques ingrédients et une poêle. Vous pouvez même préparer une grande quantité de pâte et congeler les galettes pour un usage ultérieur !
Ingrédients pour 12 pains pita :
- 300 ml d'eau tiède
- 8 g de levure boulangère fraîche ou 15 g de levure sèche
- 600 g de farine
- 3 g de sucre
- 5 g de sel
- 80 g de yaourt nature ou de crème fraîche (facultatif)
Préparation :
- Dans un récipient, mélangez la moitié de l'eau tiède avec la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez la farine et pétrissez à la main ou à l'aide d'un robot, puis incorporez le yaourt. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Laissez reposer la pâte à couvert pendant 30 minutes pour qu'elle fermente.
- Dégazez la pâte, retravaillez-la légèrement, puis formez 12 petits pâtons de 80 à 100 g.
- Façonnez ces pâtons en galettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Cuisez les pains pita dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, sans les laisser trop colorer.
- Une fois refroidis, ouvrez vos pains pita et garnissez-les selon vos préférences. Ils se congèlent très bien dans un sachet pour une conservation optimale.
