Alors que la saison des abricots touche à sa fin, il est temps de savourer une dernière fois cette délicieuse gourmandise. Pourquoi ne pas tenter un clafoutis aux abricots ? Cette recette, à la fois simple et réconfortante, est parfaite pour profiter pleinement de ce fruit de saison.
Le clafoutis, un classique revisité
Traditionnellement préparé avec des cerises, le clafoutis se prête à de nombreuses variations. La diététicienne Pauline Budynski a choisi d'y intégrer des abricots, offrant ainsi une alternative savoureuse. Ce doux mélange promet de ravir les papilles, et le meilleur, c'est que réaliser ce dessert ne nécessite pas un savoir-faire de chef pâtissier, juste un amour pour les bons plats maison.
Far breton vs clafoutis : quelles différences ?
La distinction principale entre le far breton et le clafoutis réside dans leur garniture. Le far breton est traditionnellement préparé avec des fruits secs, tandis que le clafoutis privilégie les fruits frais. Néanmoins, la base des deux recettes demeure similaire : œufs, farine, sucre et beurre se retrouvent dans l'appareil de chacun.
Moules à clafoutis : lequel choisir ?
Pour obtenir un clafoutis classique, il est recommandé d'opter pour un moule rond à bords lisses. Si le design est important pour vous, un plat à tarte en forme de corolle apportera une touche d'élégance. Quant aux matériaux, un moule en fer donne une cuisson rustique, tandis que le céramique est idéal pour sa conduction de chaleur rapide, permettant une cuisson uniforme et économique.
Recette facile de clafoutis aux abricots
Prêt à régaler vos convives ? Suivez cette recette simple pour concocter un clafoutis aux abricots irrésistible. Pour une réussite assurée, veillez à obtenir une pâte lisse ; en cas d'éventuels grumeaux, n'hésitez pas à mixer le tout. Et pour un moment de pure gourmandise, laissez-le reposer au frais jusqu'au lendemain pour un goût encore plus savoureux.
Ingrédients :
- 400 g d’abricots
- 30 g de sucre
- 30 g de miel
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d’oranger (optionnel)
- 80 g de farine
Préparation :
- Lavez les abricots. Divisez-les en deux et retirez les noyaux.
- Préparez l'appareil à clafoutis. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs, puis incorporez le miel.
- Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger. Incorporez ensuite la farine et finissez par l'eau de fleur d'oranger.
- Disposez les abricots coupés dans un moule, puis versez la pâte sur le dessus.
- Enfournez pour 40 minutes à 200°C.
