La quiche aux champignons et fromage de chèvre est un plat réconfortant et savoureux, qui saura charmer les papilles des plus gourmands. Facile à réaliser, elle se présente comme une entrée ou un plat principal idéal pour vos déjeuners ou dîners en famille. Suivez nos étapes détaillées pour réaliser cette quiche avec succès et n’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 grammes de champignons de Paris
- 150 grammes de fromage de chèvre
- 20 centilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez les herbes de Provence.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Répartissez les champignons sur le fond de tarte, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Étape 6
Versez le mélange œufs-crème sur la garniture.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuce du chef
Pour éviter que la pâte ne détrempe, il est conseillé de la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Accords mets-vins
Servez cette quiche avec un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui rehaussera les saveurs du fromage de chèvre.
Infos supplémentaires
La quiche est un plat d'origine lorraine, qui se décline en de nombreuses variantes en fonction des ingrédients disponibles et des goûts de chacun.
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