Les aumônières saumon épinards sont une entrée raffinée qui allie saveurs subtiles et textures agréables. Idéales pour épater vos invités tout en restant sur une ligne diététique, cette recette simple s'imposera vite comme un classique de votre cuisine. Voici comment réaliser ce plat élégant avec des ingrédients accessibles à tous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : économique
Ingrédients
- 4 crêpes de sarrasin
- 200 g de saumon fumé
- 200 g d'épinards surgelés
- 100 g de fromage frais allégé
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Ciseaux de cuisine
- Poêle antiadhésive
- Cuillère
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Décongelez les épinards au micro-ondes puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans une poêle chaude, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites sauter les épinards pendant 5 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre et aneth.
Étape 3
Coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-le avec le fromage frais et un peu de jus de citron.
Étape 4
Sur une crêpe de sarrasin, placez une cuillère de mélange saumon-fromage, suivi d'une portion d'épinards.
Étape 5
Refermez la crêpe en forme d'aumônière et fixez-la avec de la ficelle alimentaire ou de la ciboulette.
Étape 6
Badigeonnez les aumônières avec le reste d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Étape 7
Disposez les aumônières sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef
Ajoutez quelques zestes de citron pour relever encore plus le goût.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec ces aumônières, équilibrant la richesse du saumon et la fraicheur des épinards.
L'info en plus
Les aumônières constituent une spécialité de la cuisine française, souvent servies en entrée pour leur élégance. Originaires de Bretagne, elles se déclinent en de multiples variantes selon les ingrédients de saison.
